Wat is ceremoniële cacao?
Ceremoniële cacao is cacao in zijn puurste vorm.
Gemaakt van hoogwaardige hele cacaobonen die zorgvuldig zijn ingekocht en zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat worden gehouden. Bij Cacaoii is onze cacao ongeroosterd en voorzichtig bereid na de oogst door natuurlijke fermentatie en droging. Deze minimale aanpak respecteert de cacao zoals hij is, met behoud van zijn volledige karakter, diepte en natuurlijke samenstelling.
Pure cacao kan de bloedcirculatie verhogen, vermindert ontstekingen, is een natuurlijk antidepressivum, is rijk aan antioxidanten en het beste koffiealternatief.
Wat is het verschil tussen ceremoniële cacao en cacaopoeder?
Veel mensen verwarren ceremoniële cacao met gewone cacaopoeder. Dat is het niet.
Beide komen van dezelfde cacaoboon. Het verschil zit in hoe de cacao wordt verwerkt en hoe deze wordt ingekocht. Dit is ook de reden waarom ceremoniële cacao anders geprijsd is dan standaard cacaopoeder.
Ceremoniële cacao vs Cacaopoeder
Ceremoniële Cacao
Ongebrande cacao
Zorgvuldig bereid in kleine stukjes
Cacaoboter inbegrepen
Behoud van natuurlijk voorkomende vetten en antioxidanten
Constante energie
Geleidelijk, langdurig effect
Rijke volle smaak
Diep, zacht en romig
Cacaopoeder
Verwerkte cacao
Vaak geroosterd bij hoge temperaturen
Cacaoboter verwijderd
Lager natuurlijk vetgehalte en antioxidanten
Snelle energie
Kortstondig effect
Lichte, bittere smaak
Minder rijk en minder vol van smaak
Ethisch Verantwoord
In de kern draait ceremoniële cacao ook om herkomst en respect. Traditioneel wordt het ethisch verantwoord ingekocht, met zorg voor het land en de gemeenschappen die het verbouwen. Kwaliteit wordt niet alleen bepaald door hoe de cacao wordt verwerkt, maar ook door hoe deze wordt geteeld en verhandeld.
Onze ceremoniële cacao komt van een kleine coöperatie nabij Lago de Yojoa in Honduras, waaronder veel boerderijen die eigendom zijn van vrouwen. Deze families werken samen om eerlijke levensstandaarden te handhaven en tegelijkertijd de weelderige, vulkanische bodem van de regio te beschermen. De bonen worden zorgvuldig gefermenteerd op de plaats van herkomst en voorzichtig verwerkt door Heart of Cacao in Amsterdam om hun rijke, natuurlijke kwaliteit te behouden.