Cacao met paddenstoelen wordt steeds populairder, maar wordt vaak verkeerd begrepen. Laten we één ding vanaf het begin duidelijk maken:
Dit product bevat geen psychedelische paddenstoelen.
Het veroorzaakt geen hallucinaties, veranderde waarneming of "trips". De gebruikte paddenstoelen worden algemeen toegepast in voeding en supplementen en zijn veilig voor dagelijkse consumptie.
De cacao blijft precies hetzelfde
De basis is nog steeds pure ceremoniële cacao. Er verandert niets aan de cacao zelf. Het is gemaakt van dezelfde hele cacaobonen, ongebrand, waardoor de natuurlijke samenstelling behouden blijft.
Het enige verschil is dat een kleine hoeveelheid paddenstoelen is toegevoegd. Je vervangt de cacao dus niet door iets anders, je voegt er simpelweg iets aan toe.
Wat zijn functionele paddenstoelen?
De term "functioneel" betekent simpelweg dat ze voor een doel worden gebruikt dat verder gaat dan alleen de smaak. Deze paddenstoelen maken in veel culturen al eeuwenlang deel uit van het dagelijks dieet, vooral in Azië. Tegenwoordig worden ze op grote schaal gebruikt in voedingsmiddelen en supplementen. Het zijn geen drugs en ze beïnvloeden je waarneming of gedrag niet.
Je kunt ze in dezelfde categorie plaatsen als ingrediënten zoals matcha, kurkuma of gember; veelgebruikt en eenvoudig op te nemen in een dagelijkse routine.
De 7 paddenstoelen in deze melange
Deze cacao bevat een mix van zeven bekende paddenstoelen:
Reishi – traditioneel gebruikt in China, vaak bereid als thee
Chaga – groeit op berkenbomen en bevat van nature antioxidanten
Shiitake – wereldwijd veel gebruikt in de keuken
Maitake – veel gebruikt in de Japanse keuken
Lion’s Mane – herkenbaar aan zijn zachte, kenmerkende vorm
Cordyceps (Sinensis) – traditioneel gebruikt in Aziatische culturen
White Fungus (Tremella) – gebruikt in drankjes en desserts in Azië
Elk van deze paddenstoelen wordt algemeen geconsumeerd als voeding of extract.
Waarom paddenstoelen combineren met cacao?
Ceremoniële cacao bevat van nature theobromine, een stof die bekend staat om een geleidelijker en langer aanhoudend effect dan cafeïne. Het bevat ook van nature voorkomende voedingsstoffen zoals magnesium, ijzer en antioxidanten (flavanolen).
Door paddenstoelen toe te voegen, breid je dit profiel uit met extra verbindingen, waaronder bèta-glucanen, polysachariden en antioxidanten, die vaak worden geassocieerd met:
- het ondersteunen van het immuunsysteem
- het helpen van het lichaam om met alledaagse oxidatieve stress om te gaan
Alles in één drankje. In één kopje combineer je de stoffen uit zowel cacao als paddenstoelen, zonder dat je meerdere producten of supplementen nodig hebt.
Dit maakt het een eenvoudige manier om:
- magnesium, dat de normale werking van spieren en het zenuwstelsel ondersteunt
- ijzer, dat bijdraagt aan een normaal energieniveau
- antioxidanten, die helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress
- bèta-glucanen en polysachariden, die vaak worden gelinkt aan immuunondersteuning
als onderdeel van je dagelijkse routine op te nemen.
Hoe kan een kleine hoeveelheid toch werken?
De paddenstoelen worden toegevoegd in geconcentreerde vorm, zoals extracten of fijn gemalen poeders. Dit betekent dat hun stoffen makkelijker beschikbaar zijn dan in hele paddenstoelen. Het effect is niet gebaseerd op één grote dosis. In plaats daarvan komt het door:
- consistent dagelijks gebruik
- kleine hoeveelheden over een langere periode
- het combineren van meerdere paddenstoelen in één melange
Dit is vergelijkbaar met hoe ingrediënten als matcha of kurkuma worden gebruikt. Je hebt geen grote hoeveelheden nodig; regelmatig gebruik is wat telt.
Hoe smaakt het?
De smaak is nog steeds uitgesproken cacao. Rijk, licht bitter en vol van smaak, precies zoals pure ceremoniële cacao. De paddenstoelen zorgen niet voor een merkbare "paddenstoelensmaak". In plaats daarvan mengen ze zich met de cacao en voegen ze een iets diepere, rondere smaak toe. In vergelijking met pure ceremoniële cacao is het verschil subtiel. De basis blijft hetzelfde, met een iets gelaagdere smaak.
Als je gewend bent aan cacao, zal het vertrouwd aanvoelen. Ben je nieuw met cacao, verwacht dan iets dat dichter bij pure chocolade ligt dan bij warme chocolademelk.
Kun je het elke dag drinken?
Deze melange is gemaakt voor dagelijks gebruik. Je kunt het 's ochtends drinken in plaats van koffie, of op elk ander moment van de dag. De bereiding is eenvoudig:
- voeg cacao toe aan heet water of plantaardige melk
- roer of blend tot het glad is